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• 天ぷら たかさか

ふらっと気軽に、地元食材の天ぷらに舌鼓。変わり種も、おすすめです！ 「ふらっと入れて、気軽に天ぷらを楽しめる。そんな店にしたいです」。そう語る店主の髙坂さんが人懐っこい笑顔で出迎えるこの店では、地元産の食材やユニークな変わり種の天ぷらを味わえます。
福井市内の天ぷら屋で腕を磨いたあと、自分の店を持ちたいと一念発起し屋台村へ。上品な衣に包まれた一品は、白醤油と昆布だしを合わせた自慢のつゆや抹茶塩でいただけます。三国産の甘えびや福井で採れた野菜の数々を楽しめる５種盛りや８種盛りがおすすめ。
海苔天茶漬けは衣のコクとだしの旨味が優しく胃袋に染み渡り、シメにもぴったり。あらかじめ煮込んで味をつけて揚げた「味染み大根」や「味染み里芋」などの変わり種は、店主イチオシの自信作です。 自宅からの道すがら、お店のアイデアを考えることもあるという髙坂さん。これからどんな一品が生まれるのか。楽しみにしながら暖簾をくぐるのも、一興かも。

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